|
|
Garnalen Sjanghai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram grote garnalen, vers of diepgevroren
zout
1 theelepel vijfkruidenpoeder
1 theelepel basterdsuiker
1/2 rode Spaanse peper
1 stukje verse gemberwortel van circa 2 cm
2 teentjes knoflook
6 bosuitjes
2 eetlepels arachide-olie om te frituren
Voorbereiding:
Laat de garnalen zonodig ontdooien en pel ze. Roer het vijfkruidenpoeder, een theelepel zout en de basterdsuiker door elkaar. Snipper de Spaanse peper zonder de zaadjes en de zaadlijsten. Hak de geschilde gemberwortel fijn. Snipper de knoflook. Snijd de bosui in ringetjes en houd het wit en het groen apart
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok tot dampendheet. Voeg de garnalen toe en schep ze circa 1 minuut om. Schep ze met een schuimspaan uit de wok en laat ze uitlekken op keukenpapier. Giet de olie uit de wok op een paar theelepels na. Roer de Spaanse peper, de gemberwortel en het wit van de bosuitjes door de in de wok achtergebleven olie en roerbak circa 2 minuten. Schep er de garnalen door en bestrooi ze met het vijfkruidenmengsel. Laat nog kort doorwarmen en verdeel over de borden. Bestrooi met het groen van de bosuitjes.
|
|
|